首页 > 文献 > 乳酸菌饮料包装氧气阻隔性能的测试

乳酸菌饮料包装氧气阻隔性能的测试

2017年4月14日 发表评论 阅读评论

依据标准GB/T 21732-2008《含乳饮料》,乳酸菌饮料根据是否经过杀菌处理可以分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。其中,活菌型乳酸菌在灌装前对原辅料进行灭菌处理,并在无菌环境中灌装,保证了乳酸菌饮料中菌类的活性。而正因此,其对包装材料的阻隔性能提出了较高的要求。

乳酸菌饮料常用塑料瓶包装,材质一般采用PS或者HDPE,并配以相应的封口膜。对于包装整体性能的检测可依据GB/T 31354-2014《包装件和容器氧气透过性测试方法库仑计检测法》进行,该标准自2015年3月2日起发布实施,采用等压法测试原理。

由于瓶口密封性对包装整体阻隔性能有较大影响,测试时应尽量保留瓶口封膜。因此,制样时要从底部开口,将容器封口装置的进气管路和出气管路从容器底部深入包装内部,并用胶水将容器底部与封口装置密封。然后将样品装到设备上试验即可。

依此思路,济南兰光从市场上抽取了八个品牌的乳酸菌饮料进行检测。抽取样品包括了活菌型和杀菌型两种,包装材料为PS或HDPE。经统计发现乳酸菌饮料包装材质市场使用情况为:活菌型乳酸菌饮料多采用PS材料(如养乐多),而灭菌型乳酸菌饮料多采用HDPE材料(如娃哈哈乳酸菌饮料)。我们使用济南兰光 i-Oxtra 7700 氧气透过率测试系统对所采样乳酸菌饮料包装整体氧气透过量进行测试。检测结果为:PS材质的容器氧气透过量在3.0~4.0 cm3/pkg.24h之间,HDPE材质的容器氧气透过量小于2.0cm3/pkg.24h。

包装阻隔性能对食品货架期的影响已经得到了广泛的认可,而对于活菌型乳酸菌而言,包装材料氧气阻隔性能的测试不仅影响保质期,也对货架期间乳酸菌饮料中所含活菌数量有较大的影响。采用本文所述方法测试,可同时对封口膜密封性进行间接验证,能客观准确地反映出乳酸菌饮料包装整体的阻隔性能,为包装质量评定、包材选择、生产过程质量控制提供依据。

济南兰光机电技术有限公司包装安全检测中心一直致力于为全球客户提供专业的材料物理性能检测方案与服务,在实际检测中积累了大量的宝贵经验与数据。如有相关产品质量问题或欲了解更多检测详情,欢迎来电咨询,我们将竭诚为您提供技术服务。

  1. 本文目前尚无任何评论.